Ricetta: Passatelli in brodoIngredienti
1 uovo grande, 8 cucchiai di pan grattato, 16 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattuggiato, noce moscata q.b.
Preparazione
Sbattere ...
Ricetta: Tortelloni di zuccaRicetta di Clara Lui -
Tortelloni alla zucca per 4 persone
Ingredienti per Ripieno:
400 g di zucca gialla, 50 g di amaretti, 50 g di Parmigiano ...
Ricetta: Tortiera di CardiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di cardi selvatici, 2 l di brodo di carne podalica (taglio fiocco), 6 uova di aia, 300 g di pecorino ...
Ricetta: Risotto con peperoni e formaggio di malgaIngredienti:
250 g di riso, 2 peperoni gialli piccoli, tre pomodori rossi, 50 g di ossocollo, 70 g di formaggio di malga 30 giorni, il succo di due ...
Ricetta: “Grattonato” (trippa grattata)Di Federico Valicenti -
Questo piatto era l’antipasto dei pranzi nuziali -
Ingredienti per la trippa:
Una trippa di agnellone delle Dolomiti ...
Ricetta: Tortelloni alla boscaiolaPasta per la sfoglia (ingredienti per 4 persone):
200 g di farina, 2 uova
Preparazione:
Versare sul tagliere di legno la farina, facendo un buco ...
Ricetta: i tortellini di Nonna MartaBRODO
Ingredienti per 5 persone:
Mezzo cappone, 1 carota, 1 sedano, 1 o 2 spicchi d’aglio
Preparazione della carne:
Il cappone deve essere ...
Ricetta: I Tortelli di Zucca mantovaniI Tortelli di Zucca mantovani -
I tortelli di zucca sono uno dei piatti tipici della tradizione Mantovana e sicuramente uno dei piatti più ...
Ricetta: polenta concia, piatto tipico del Santuario di Oropa a BiellaPolenta concia: ricetta tipica della valle di Oropa -
La ricetta prevede molte varianti, in alcuni casi al posto di una parte di Toma (rigorosamente ...
Ricetta: risotto al tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, tartufi neri, 50 g di burro, 80 g di pecorino Moliterno, 1/2 cucchiaio di panna ...
Ricetta: La torta SbrisolonaLa torta sbrisolona -
Parliamo della torta Sbrisolona, il simbolo della pasticceria mantovana, la tendenza è quella di sbriciolarsi ...
Ricetta: PrincisgrasAntenati dei Vincisgrassi, i Princisgras sono una ricchissima lasagna bianca, resa nota da Antonio Nebbia nel libro “Il Cuoco Maceratese&rdquo ...
Ricetta: Risotto allo zafferano con piselli stufatidi Vasco, cuoco all'Agriturismo Borgo delle Vigne di Zola Predosa (BO) - Ingredienti per 6 persone: 450 g di riso carnaroli, 300 g di piselli fini ...
Ricetta veneta: baccalà con le patateIngredienti per 4 persone: 600 g di baccalà, 4 patate grosse, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere olio d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato ...
Ricetta: baccalà alla vicentinaIngredienti per 12 persone: 800 gr. di baccalà, farina q.b., sale e pepe, 1/2 bicchiere d'olio, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 acciughe, 1 ...
Ricetta maceratese dei VincisgrassiLa ricetta che vi forniamo è suscettibile di molteplici variazioni in quanto ogni famiglia maceratese si vanta di averne l’originale ...
Passatelli al formaggio di fossa in brodo di piccionedello chef Vincenzo Santangelo
200 gr di formaggio di fossa grattato, 100 gr di parmigiano grattato, 200 gr di pane bianco grattato, 2 uova, noce ...
